MANZA IRLANDESE

Dalle zone di allevamento della Contea di Carlow, le Manze Irlandesi YELLOW FAT sono di età tra i 48 mesi e i 60 mesi. Inizialmente sono allevate con alimentazione dedicata alla produzione di latte e, dopo il parto, vengono ingrassate in stalla e al pascolo.

Questo processo di alimentazione permette al grasso di infiltrarsi nelle fibre muscolari rendendo la carne più gustosa. Il grasso di copertina è tendente al giallo.

Tutto ciò per rendere unico il gusto corposo di questa eccellenza, caratterizzata dal retrogusto pieno e dalla straordinaria morbidezza. Un’esperienza unica per veri intenditori!.

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