LA AUTÊNTICA RUBIA GALLEGA BEEF

La Rubia Gallega, è una razza bovina, chiamata “Biondo Galiziano” originaria della comunità autonoma della Galizia, nel nord-ovest della Spagna e questa viene allevata principalmente per la carne.

Scrittori di cibo, celebrità e amanti della carne adorano quella che viene incoronata la bistecca dal sapore migliore al mondo. 

Queste razze particolari vengono lasciate a pascolare fino a 15 anni in più rispetto alle normali bestie, che vengono allevate appositamente per steakhouse e macellerie. Durante questo periodo la marmorizzazione matura, conferendo alla carne un sapore decisamente profondo.

(Fonte: Secret Kitchen del Butchers Club)